Ρεβυθοσαλάτα με ταχίνι και τραγανές πίτες

Αραβικές Πίτες

Ρεβυθοσαλάτα με ταχίνι και τραγανές πίτες

Υλικά Συνταγής

250 γραμ. ρεβύθια βρασμένα και στραγγισμένα
4 σκελίδες σκόρδο
2 λεμόνια (χυμός)
1½ φλ. ταχίνι
½ φλ. ελαιόλαδο
1 κ.σ. πάπρικα καυτερή
αλάτι
λίγο μαϊντανό πολύ ψιλοκομμένο για το γαρνίρισμα
Για τις τραγανές πίτες
6 αραβικές πίτες μεγάλες λεπτές
ελαιόλαδο για το τηγάνισμα

Εκτέλεση

Για τη ρεβυθοσαλάτα με ταχίνι, τοποθετούμε πρώτα τα ρεβύθια στον κάδο του μίξερ με τους κόφτες. Ρίχνουμε στα ρεβύθια το σκόρδο και το ταχίνι και τα πολτοποιούμε. Προσθέτουμε την πάπρικα, το αλάτι και το χυμό λεμονιού. Χτυπάμε, να ενωθούν τα υλικά. Τέλος, λίγο λίγο (το μίξερ πάντα σε λειτουργία) προσθέτουμε το ελαιόλαδο με ροή κλωστής.

Κόβουμε τις πίτες σε κομμάτια και τις ανοίγουμε στη μέση. Βουτάμε σε καυτό ελαιόλαδο και τηγανίζουμε 1΄ από κάθε πλευρά. Τις στραγγίζουμε σε απορροφητικό χαρτί.

Σερβίρουμε τη ρεβυθοσαλάτα σε πιατέλα, περιχύνουμε λίγο ωμό ελαιόλαδο και πασπαλίζουμε με πάπρικα και ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Extra tip

Για να βράσουμε τα ρεβύθια τα μουλιάζουμε σε νερό με 1 κ.γλ. σόδα την προηγούμενη νύχτα. Ξεπλένουμε και βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Μπορούμε επίσης να χρησιμοποιήσουμε ρεβύθια μαγειρεμένα (φούρνου ή σούπα) αφού τα στραγγίσουμε καλά.

English